23 janvier 2012

bienvenue sur mon blog

Ceci est mon premier blog de cuisine "Aux 5 sens"! Je vous donnerais des recettes de tout genre que j'aurais bien sûr essayé et quelques techniques! Alors j'espère qu'il vous plaira, bonne promenade culinaire...
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23 janvier 2012

brioche avec machine à pain

Ma première recette sera celle de le brioche tressée, bon c'est vrai je me facilite la tâche puisque j'achète de la farine toute prête pour machine à pain ou non,donc je mets dans ma cuve 100gr de beurre, 250ml de lait tiède environ 30/35° et un oeuf (d'ailleur en parlant d'oeuf,vous saviez qu'il ne fallait pas les ranger dans le frigo mais plutôt dans notre placard! dans le frigo,la coquille devient poreuse et capte les odeurs,donc conseille,mettez vos oeufs en température ambiante), après je mets 500gr de cette farine toute prête.... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Saumon tout en couleur!

Alors c'est une recette que j'ai inventé sauf pour la mousse qui accompagne le saumon! Vous aurez besoin: pour 4 personnes Pour la mousse, 1/2 botte d'aneth ou estragon ou sauge ou persil plat, 2.5cl de Noilly Prat(R), 5cl de fumet de poisson, 25cl de crème liquide, 1/4 de citron, sel et poivre. Lavez, séchez et ciselez l'herbe aromatique que vous avez choisi. Dans une casserole sur feux doux,  faites réduire le Noilly. Ajoutez ensuite le fumet de poisson et faites de nouveau réduire de moitié. Plongez l'herbe aromatique... [Lire la suite]
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